Wie geregeld kookt, kent het: één snee in de ui en je ogen staan meteen in brand. De irritatie kaapt je concentratie en maakt van een simpele mise-en-place een gevecht. Er is een eenvoudige, alledaagse handeling die de rust terugbrengt aan het aanrecht en je weer scherp laat snijden, zonder gekke hulpmiddelen of omwegen.
Nooit meer tranende ogen dankzij deze simpele tip bij het snijden van uien
Je ogen prikken, je mes pauzeert, de ui wint het weer. Er is 1 simpele handeling die dat stopt: koel de ui eerst, snijd daarna zonder drama. Wat levert dat op? Minder prikkelend gas, meer controle, en je mascara blijft waar hij hoort.
- Conforama biedt een korting van 250 € op dit verfijnde buffet, het perfecte moment om toe te geven aan verleiding
Conforama biedt een korting van 250 € op dit verfijnde buffet, het perfecte moment om toe te geven aan verleiding
- Bij de moestuin trekt deze overblijvende plant voor droge tuinen meer bijen aan dan lavendel, volgens ervaren tuiniers
Bij de moestuin trekt deze overblijvende plant voor droge tuinen meer bijen aan dan lavendel, volgens ervaren tuiniers
Waarom huil je bij het snijden van uien?
Bij het snijden beschadig je duizenden cellen tegelijk. Daarbij komt het enzym alliinase vrij, dat in contact met zwavelverbindingen een nieuw molecuul vormt: propanethial S-oxide. Dat is het gas dat omhoog kringelt, zich met het vocht op je ogen mengt en de traanreflex activeert. Hoe ruwer je snijdt, hoe groter die wolk.
De verrassend simpele oplossing
Leg de ui, ongepeld, zo’n 15 minuten in de vriezer voor je begint. Koude tempert de activiteit van alliinase, waardoor de gasvorming vertraagt en veel minder de lucht in schiet. Haal de ui er tijdig uit, want bij langer koelen kan het water in de cellen deels bevriezen en dat merk je later aan de textuur. Eruit, meteen pellen en met een scherp mes snijden: klaar.
- Action biedt een accessoire aan voor minder dan 1 euro om vliegen tijdens buitenmaaltijden weg te houden
Action biedt een accessoire aan voor minder dan 1 euro om vliegen tijdens buitenmaaltijden weg te houden
- Bespaar op je elektriciteitsrekening met deze eenvoudige koelkastreiniging, voorbij het nutteloze schrobben
Bespaar op je elektriciteitsrekening met deze eenvoudige koelkastreiniging, voorbij het nutteloze schrobben
Praktische extra tips
Geen 15 minuten over? Een kort ijsbad koelt snel en spoelt een deel van de in water oplosbare zwavelverbindingen weg; dep daarna droog om spetteren te voorkomen. Laat je mes alvast in de koelkast of onder koud water koelen, zodat metaal en film van condens de eerste dampen afvangen. Kies bij gevoelige ogen voor zoete of rode uien, en pas dezelfde koelte-truc toe op knoflook en sjalotten.
